Ostatnią z cywilizacji która używa kajaków lub łodzi o przybliżonym kształcie są Eskimosi. Doprowadzili oni sztukę wytwarzania i obrabiania łodzi niemalże do perfekcji. Spływy kajakowe Główną i podstawową techniką stosowaną do wykonywania łodzi jest długie i powolne wypalanie w glinianym piecu. Pozyskiwanie drewna przez Eskimosów jest w ich warunkach pogodowych niezwykle trudne a zdobyte drewno jest przeważnie mocno zmarznięte i zmrożone. Dlatego proces wypalania w piecu dymnym trwa czasami kilka tygodni. Ale to właśnie dzięki temu tak drewno jest niesamowicie mocne i wytrzymałe. Indianie używają takich łodzi głównie do polować na niedźwiedzie oraz do połowu ryb. Historia kajaków należy jednak także do białego człowieka. Najsłynniejszym kajakiem używanym przez niego jest potocznie zwana kanadyjka. Jak sama nazwa brzmi została ona wymyślona i zrobiona na dalekiej kanadyjskiej północy. W dawniejszych czasach proces tworzenia takich łodzi był podobny do wyżej wymienionych sposobów.